Khoresh-e Qormeh Sabzi (Φρέσκα πράσινα μυρωδικά)

Το Qormeh Sabzi είναι ένα από τα πιο διάσημα περσικά μαγειρευτά που αποτελεί πραγματική διατροφική κληρονομιά του Ιράν. Υπάρχει εδώ και χιλιάδες χρόνια στην αρχαία Περσία.

Φτιάχνεται από σωταρισμένα μυρωδικά, φασόλια, αρνίσια κομμάτια και  είναι καρυκευμένο με αποξηραμένα λάιμ (limo Amani). Στη συνέχεια, το πιάτο σερβίρεται με Chelow (ρυζάκι στον ατμό σαφράν).

Μπορεί να σερβιριστεί πάνω από το Tahdig. Το βαθύ πράσινο Qormeh Sabzi προσφέρει στη γεύση  δύο περσικές   απολαύσεις:  Είναι ξινό και γεμάτο βότανα. Εάν είστε χορτοφάγος, μπορείτε να ζητήσετε από το εστιατόριο να το σερβίρει χωρίς κρέας.