Tah Chin-e Morgh (Κέικ ρυζιού με χρυσή κρούστα)

Το Tahchin μεταφράζεται κυριολεκτικά, ως «tah», που σημαίνει «κάτω»  και «chin» που σημαίνει «επίπεδα». Το Tahchin είναι ένα υπέροχο περσικό πιάτο με ρύζι, που συχνά φτιάχνεται με  γιαούρτι, σαφράν, αυγό και ολόκληρα φιλέτα αρνιού ή κοτόπουλου. Μερικοί μη Ιρανοί επισκέπτες του έχουν δώσει το όνομα «λαζάνια ρυζιού». Γευστικά δεν θυμίζει  σε τίποτα τα λαζάνια, αλλά όταν κόβεται σε φέτες το Tahchin, οι στρώσεις του ρυζιού και του κρέατος , το κάνουν να μοιάζει με λαζάνια.