Το σταφύλι του Μαλκάν, ένα προϊόν με παγκόσμια φήμη.

Τα Σταφύλια του Μαλκάν, ένα προϊόν με παγκόσμια φήμη

Το Ιράν, λόγω της μεγάλης γεωγραφικής του έκτασης, θεωρείται μια χώρα με τέσσερις εποχές, όπου σε κάθε γωνιά της, ανάλογα με το κλίμα και τις ιδιαίτερες συνθήκες της περιοχής, αναπτύσσονται ειδικά προϊόντα. Στη βορειοδυτική Ιράν, το σταφύλι είναι ένα από τα κύρια αγροτικά προϊόντα. Μεταξύ αυτών, τα σταφύλια του Μαλκάν, λόγω των ειδικών περιβαλλοντικών συνθηκών της περιοχής, έχουν απαράμιλλη ποιότητα και έχουν αποκτήσει παγκόσμια φήμη. Στην περιοχή του Μαλκάν υπάρχουν εκτεταμένοι αμπελώνες με δυνατούς, αναρριχητικούς αμπελώνες που προσδίδουν μοναδική ομορφιά στο τοπίο.

Το Μαλκάν και τα γεωγραφικά χαρακτηριστικά του

Η επαρχία Μαλκάν βρίσκεται στα νοτιοδυτικά της επαρχίας Ανατολικού Αζερμπαϊτζάν και στα νοτιοανατολικά της λίμνης Ουρούμια. Αποτελεί σημείο συνάντησης των επαρχιών Ανατολικού και Δυτικού Αζερμπαϊτζάν. Η πρωτεύουσα της επαρχίας είναι η πόλη Μαλκάν, με πληθυσμό περίπου 30.000 κατοίκων. Το Μαλκάν, με έκταση πάνω από 1000 τετραγωνικά χιλιόμετρα, απέχει 144 χιλιόμετρα από την Τεχεράνη.

Βάσει ορισμένων στοιχείων, η ανθρώπινη κατοίκηση στο Μαλκάν χρονολογείται πριν από 5 έως 6 χιλιάδες χρόνια πριν από τη γέννηση του Χριστού. Αυτή η μακρά ιστορία οφείλεται στην κατάλληλη γεωγραφία της περιοχής για γεωργία και καθιστική ζωή. Τα χωριά Αμπάς-Αμπάντ και Κούρι-Τζαν ήταν από τις κύριες ανθρώπινες κατοικίες στα πρώτα στάδια της ανθρώπινης παρουσίας στην περιοχή. Τα στοιχεία δείχνουν ότι οι κάτοικοι αυτοί είχαν πολιτιστικές σχέσεις με τη Μεσοποταμία. Παρά αυτήν την ιστορία, το Μαλκάν μέχρι πριν από περίπου 200 χρόνια, όταν άρχισε να αναπτύσσεται, ήταν ένα μικρό και αραιοκατοικημένο χωριό.

Η ύπαρξη κατάλληλων υδάτινων πόρων είναι ένας από τους λόγους που το Μαλκάν έγινε το κέντρο παραγωγής σταφυλιών στο Ιράν. Δύο ποτάμια, το Μαρντάκ (Μαρντάκ-Τσάι) και το Λίλαν (Λίλαν-Τσάι), παρέχουν το νερό που απαιτείται για τη γεωργία στην περιοχή. Το ποτάμι Μαρντάκ έχει μήκος περίπου 100 χιλιόμετρα και πηγάζει από τις νότιες πλαγιές του όρους Σαχάντ. Το ποτάμι αυτό μετά τη διέλευσή του από τις επαρχίες Μαράγχε και Μαλκάν ενώνεται με τον ποταμό Ζερίνε-Ρούντ και τελικά εκβάλλει στη λίμνη Ουρούμια. Ο όγκος νερού του ποταμού Μαρντάκ, που φτάνει τα 107 εκατομμύρια κυβικά μέτρα, τον καθιστά ένα από τα πιο υδάτινα ποτάμια της περιοχής. Το Λίλαν-Τσάι επίσης πηγάζει από το όρος Σαχάντ και μετά την ένωση με τον ποταμό Ζερίνε-Ρούντ χύνεται στη λίμνη Ουρούμια. Για πολλά χρόνια το Λίλαν-Τσάι είχε στερέψει λόγω παρατεταμένης ξηρασίας.

Η ξηρασία τα τελευταία χρόνια έχει επηρεάσει την παραγωγή των αγροτών του Μαλκάν. Παρ’ όλα αυτά, η εφαρμογή νέων μεθόδων άρδευσης που μειώνουν την κατανάλωση νερού είναι μία από τις λύσεις που υιοθετήθηκαν για την αντιμετώπιση αυτού του προβλήματος.

Τα σταφύλια του Μαλκάν και η παγκόσμια φήμη τους

Στην επαρχία Ανατολικού Αζερμπαϊτζάν υπάρχουν περίπου 17.000 εκτάρια αμπελώνων. Από αυτά, πάνω από 8.500 εκτάρια βρίσκονται στο Μαλκάν, όπου καλλιεργούνται και συγκομίζονται διάφορα είδη σταφυλιών. Το καλοκαίρι, κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, τα φορτηγά μεταφοράς των προϊόντων κινούνται συνεχώς στο Μαλκάν, μεταφέροντας τα εκλεκτά σταφύλια για επεξεργασία ή πώληση σε γειτονικές πόλεις. Περισσότερο από το μισό των σταφυλιών των αμπελώνων του Μαλκάν μετατρέπεται σε ξανθές σταφίδες (Τιζάμπι και Καλιφόρνια) που θεωρούνται από τις καλύτερες ποικιλίες σταφίδας. Τα περισσότερα από αυτά τα προϊόντα, μετά την επεξεργασία στο Μαλκάν και σε μερικές γειτονικές πόλεις, εξάγονται στις χώρες του Περσικού Κόλπου, τη Ρωσία και την Ευρώπη. Από άποψη βάρους, η ετήσια παραγωγή σταφυλιών στο Μαλκάν ξεπερνά τους 150.000 τόνους, ενώ η εξαγωγή σταφυλιών και παραγώγων τους στις χώρες του κόσμου ξεπερνά τους 50.000 τόνους.

Στο Μαλκάν καλλιεργούνται τουλάχιστον 16 ποικιλίες σταφυλιών, και μεγάλο μέρος της καλλιεργούμενης έκτασης καταλαμβάνει η ποικιλία «Σολτάνι» (Σουλτάνι). Το Σολτάνι είναι από τα πιο δημοφιλή είδη σταφυλιού και μερικές από τις ποικιλίες που ανήκουν σε αυτή είναι οι Φαχρί, Σαχίμπι, Χοσείνι και Κιζίλ. Από αυτό το σταφύλι παράγεται σταφίδα χωρίς κουκούτσια. Τα σταφύλια του Μαλκάν είναι τόσο εκλεκτά που από κάθε τρία κιλά σταφυλιών παράγεται ένα κιλό σταφίδας, μια αναλογία απόδοσης που θεωρείται αξιοσημείωτη. Ένα σημαντικό μέρος της οικονομίας και της διαβίωσης των κατοίκων του Μαλκάν είναι άμεσα συνδεδεμένο με το σταφύλι. Στην επαρχία αυτή υπάρχουν 30 εργοστάσια επεξεργασίας του προϊόντος.